ブルーチーズ ゴルゴンゾーラチーズ
🐭ゴルゴンゾーラチーズ1 材料𓂃 ✍︎ 牛乳 1000 アスコルビン酸 4g 塩 10g（牛乳1000gに対して1%） ゴルゴンゾーラチーズ 5つ（5cc） ご飯が炊ける炊飯袋 炊飯袋は折り返しを開いておく 牛乳にアスコルビン酸と塩を溶かした水を入れる 弱火で加熱して固まったらホエイを捨てる 冷めたらゴルゴンゾーラチーズを混ぜて 炊飯袋にいれる。 その後重石を乗せてホエイを絞る。 ある程度絞ったら種になる青カビチーズを混ぜる 絞りつつ数日するとカビがでてくる。 カビが全体に回ってきたら塩水で洗い流して熟成させる ✧• ───── ✾ ───── •✧ ブルーチーズ 2024/mar ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 🐮ゴルゴンゾーラチーズ2 ☆材料𓂃 ✍︎ 特濃牛乳 白ワイン 塩 ゴルゴンゾーラチーズ
